Lasagne mit gebratenem Truthahn

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Zeit: 2 Stunden 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 507, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 3 G., Cholesterin 103 mg, Natrium 686 mg, Zucker 5 G.

Diese köstliche Lasagne wird aus übrig gebliebenem Truthahnbraten zubereitet – eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Lieben am Tag nach den Feiertagen mit einem neuen Gericht zu verwöhnen. Mit hausgemachter Tomatensoße und gebratener Wurst erhält der Truthahn einen ganz anderen Geschmack als am Vortag. Genau das Richtige nach einem herzhaften Festessen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Dose (800 g) ganze, eingelegte Pflaumentomaten, von Hand zerkleinert
1/4 Tasse Tomatenmark
0,5 Tasse frische Basilikumblätter
220 g rohe, süße italienische Wurst, ohne Haut
2 Tassen Ricotta aus Vollmilch
1 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
1 großes Ei
450 g Lasagneblätter (ca. 20 Stück)
3 Tassen übriggebliebenes Putenfleisch (weißes und dunkles Fleisch), zerkleinert
2 EL geriebener Mozzarella
2/3 EL geriebener Parmesan

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis er an den Rändern leicht gebräunt ist. Pürierte Tomaten, Tomatenmark, Basilikum und 1 TL Salz hinzufügen. 1 ½ Tassen Wasser in eine leere Tomatendose füllen, ausspülen und in die Pfanne gießen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren 20–24 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Es sollten etwa 4 Tassen Sauce sein. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
In einer mittelgroßen Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Schaumlöffel anbraten, bis sie goldbraun ist (ca. 7 Minuten). Die Wurst auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Die Lasagneplatten einzeln in kochendes Wasser geben und etwa 8 Minuten al dente kochen. Dabei vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Anschließend in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um sie etwas abzukühlen. Die Lasagneplatten dabei über den Rand des Siebs hängen, damit sie nicht zusammenkleben.
In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Petersilie und Ei mit 1/2 Teelöffel Salz glatt rühren. Putenfleisch und Wurst dazugeben und unterrühren. Beiseite stellen.
Etwa 60 ml der Soße in eine 23 x 33 cm große Auflaufform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen, diese leicht überlappend anordnen und bei Bedarf zuschneiden. Die Hälfte der Fleischmischung, dann ein Drittel der Tomatensoße, ein Drittel des Mozzarellas und ein Drittel des Parmesans auf die Nudeln geben. Ein weiteres Drittel der Nudeln leicht überlappend darauflegen. Anschließend die restliche Fleischmischung und ein weiteres Drittel der Soße daraufgeben. Ein weiteres Drittel des Mozzarellas und ein Drittel des Parmesans darüberstreuen. Die Nudelschichten wiederholen und die Lasagne mit der restlichen Soße, dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Den Deckel entfernen und weitere ca. 10 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

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