Kartoffelpüree mit Süßkartoffeln

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Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 357, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 812 mg, Zucker 8 G.

Süßkartoffeln, auch Yams genannt, eignen sich hervorragend für Kartoffelpüree, und dieses Rezept verwendet sowohl normale Kartoffeln als auch Süßkartoffeln für ein köstliches Kartoffelpüree. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe, wenn man etwas mehr als nur Kartoffelpüree möchte.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 kg Süßkartoffeln
2 kg Kartoffeln
0,5 Tassen Olivenöl
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Jede Süßkartoffel einzeln in Alufolie wickeln und 1,5 Stunden backen oder bis sie weich ist. In der Alufolie abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die weißen Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen; anschließend abgießen und zerstampfen.

Öffnen Sie die Süßkartoffelhüllen vorsichtig über dem Kartoffelpüree, um den Saft aufzufangen. Halten Sie die Süßkartoffel über das Kartoffelpüree, schälen Sie sie mit den Fingern und geben Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel hinein.
Butter und Muskatnuss hinzufügen und mit einem Holzlöffel gründlich zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

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