Schnelle Frittata

Stimmen: 13

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Falls Sie vom gestrigen Festessen noch Fleisch und Gemüse übrig haben, können Sie daraus im Handumdrehen eine köstliche Frittata zum Frühstück zubereiten. Geben Sie einfach alles, was Sie im Kühlschrank finden – in Scheiben geschnittenes Rinderfilet, karamellisierte Zwiebeln, übrig gebliebenen gebratenen oder gegrillten Spargel, geröstete Paprika und Käse nach Wahl – in eine Pfanne. Erhitzen Sie alle Zutaten in der Pfanne auf dem Herd, gießen Sie dann verquirlte Eier mit Milch darüber und überbacken Sie die Frittata im Ofen. Für dieses Rezept eignet sich am besten eine ofenfeste, eingebrannte Gusseisenpfanne. Sobald die Frittata fest ist, können Sie sie in Stücke schneiden und servieren. Ein leckeres und sättigendes Frühstück ganz ohne Aufwand!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Milch
5 große Eier
2 EL Olivenöl
0,5 Tassen übriggebliebene gebratene Zwiebeln
120 g übriggebliebenes, gekochtes Steak, in mundgerechte Stücke geschnitten.
1/4 Tasse geröstete Paprika, in Streifen geschnitten
3-4 Stangen übriggebliebener gekochter Spargel, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
1/2 Tasse geriebener Käse, z. B. würziger Cheddar, Fontina, Gruyère oder Monterey Jack

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
In einer gusseisernen Pfanne (20 cm Durchmesser) oder einer anderen ofenfesten, beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und kurz anbraten. Steak, Paprika und Spargel dazugeben und 1–2 Minuten unter Wenden in der Pfanne erhitzen.

In einer mittelgroßen Schüssel Milch und Eier verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Eimasse in die Pfanne gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Pfanne in den Ofen schieben und die Frittata etwa 15 Minuten backen, bis sie aufgegangen und durchgegart ist.

Autor des Rezepts - Nancy Fuller ist eine amerikanische Köchin, Geschäftsfrau und Moderatorin aus Claverack, New York.

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