Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Süße Paninis gefüllt mit gebackenen Äpfeln und geschmolzenem Fontina-Käse sind perfekt für einen Sonntagsbrunch, wenn man mal etwas anderes probieren möchte. Ein Limoncello-Sirup mit Honig und Rosmarin, in den das Brot eingezogen wird, verleiht ihnen ein komplexes, vielschichtiges Aroma. Wer keinen Panini-Grill hat, kann die Paninis einfach in einer normalen Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis der Käse geschmolzen ist.

Zutaten:

• 4 Äpfel, sehr dünn geschnitten
• 1/4 Tasse + 2 Esslöffel Honig
• 1/4 EL gemahlener Kardamom
• Eine Prise Salz
• 2 EL Limoncello
• 0,5 Tassen Zucker
• 12 frische Rosmarinzweige
• Abrieb von 1 Zitrone, zum Garnieren
• 8 Scheiben Brioche, beliebige Dicke
• 4 Scheiben Fontina-Käse
• 5 Eier in einer flachen Schüssel verquirlen
• Turbinadozucker zum Bestreuen
• Spezialausrüstungflache Auflaufform

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Briochebrötchen, Zitronenlikör, Äpfel, Kardamom, Rosmarin, Fontina-Käse, Honig

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Backspray einsprühen. In einer großen Schüssel Äpfel, 2 EL Honig, Kardamom und Salz vermengen. Die Apfelmischung in Reihen, leicht überlappend, auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 30 Minuten backen.
Schritt 2
• Limoncello, Zucker, 120 ml Wasser, die restlichen 60 ml Honig und Rosmarin in einem mittelgroßen Topf vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen, den Rosmarin entfernen und beiseitestellen.
Schritt 3
• Bestreichen Sie die Innenseite jeder Briochescheibe mit Limoncello-Sirup. Geben Sie anschließend eine Schicht Fontina und ein Viertel der Apfelmischung darauf. Klappen Sie die Sandwiches zu und legen Sie sie in die verquirlten Eier. Tränken Sie beide Seiten jedes Sandwiches. Legen Sie die Sandwiches auf ein Kuchengitter über einem Backblech, damit überschüssiges Ei abtropfen kann.
Schritt 4
• Eine gefettete Pfanne oder einen Panini-Grill erhitzen. Die Sandwiches von beiden Seiten goldbraun braten. Halbieren und mit dem restlichen Sirup servieren. Mit Rohrzucker, Zitronenschale und den restlichen Rosmarinzweigen bestreuen.

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