Kartoffel-Paninis
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kartoffel-Panini – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 mittelgroße Russet Burbank-Kartoffeln
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen kleine Brokkoliröschen
- 6 Scheiben Speck
- 1 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Teelöffel Weißweinessig
- 4 Scheiben Munsterkäse
- 4 Scheiben Jarlsberg-Käse
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- Scharfe Soße zur Einreichung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Brokkoli Kohl, Munsterkäse, Jarlsberg-Käse, Speck, Frühlingszwiebeln, Weinessig, scharfe Soße, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen. In der Mikrowelle ca. 15 Minuten garen, bis sie weich sind. 10 Minuten abkühlen lassen, dann jede Kartoffel mit den Händen vorsichtig zu einem ca. 2 cm dicken Fladenbrot flachdrücken. Jedes Fladenbrot horizontal halbieren, sodass zwei Scheiben entstehen. Jede Scheibe mit Salz und Pfeffer würzen.
- Inzwischen einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, bis er heller wird. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck von beiden Seiten etwa 7 Minuten knusprig braten. Den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und jede Scheibe halbieren. Für die Zwiebelsauce: Saure Sahne, Frühlingszwiebeln, Essig und 1/4 Teelöffel Salz in einem Mixer glatt pürieren. Die Sauce in eine kleine Schüssel füllen.
- Das Panini zusammensetzen: Belegen Sie vier Kartoffelhälften nacheinander mit Münsterkäse, Speck, Brokkoli und Jarlsberg-Käse. Legen Sie die zweite Kartoffelhälfte darauf. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Kartoffel-Paninis von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun an. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Halbieren Sie die Paninis und servieren Sie sie mit Zwiebelsauce und scharfer Sauce.
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