Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieses italienische Gericht verströmt schon während des Backens einen herrlichen Duft. Nach etwa einer halben Stunde im Ofen bei 180 °C verbinden sich Sahne, Butter und Salbei zu einer köstlichen Sauce, und die Crêpes verwandeln sich in knusprige, leckere Dreiecke, die mit geschmolzenem Käse überbacken werden. Für einen Farbtupfer servieren Sie das Gericht mit einem Rosmarinzweig und einer knackigen Kirschtomate.

Zutaten:

• 1 Ei
• 3/4 Tasse Milch
• 1/4 Tasse Mehl
• 1 EL (15 g) Butter für den Teig, plus 1 weiterer EL zum Backen
• 6 dünne Scheiben gebackener Schinken
• 6 dünne Scheiben Fontina-Käse
• 3 Salbeiblätter
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1/2 EL geriebener Parmesan

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Milch, Mehl, Butter, Schinken, Fontina-Käse, Salbei, Creme, Parmesankäse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer Schüssel das Ei mit 1 EL Milch verquirlen. Das Mehl hinzufügen und glatt rühren. Nach und nach die restliche Milch unterrühren. Die Mischung durch ein feines Sieb streichen, um Klümpchen zu entfernen. In einer beschichteten Pfanne (20 cm Durchmesser) 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Abkühlen lassen und dann zum Teig geben. Die Pfanne erneut erhitzen. Genügend Teig hineingießen, um den Boden zu bedecken. Sobald der Rand des Pfannkuchens braun wird, wenden und einige Sekunden auf der anderen Seite backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 3
• Die Crêpes auf die Arbeitsfläche legen. Je eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Fontina darauflegen, dann halbieren, sodass ein Halbmond entsteht, und anschließend noch einmal, sodass ein Dreieck entsteht. Mit den restlichen Crêpes, dem restlichen Schinken und dem restlichen Fontina wiederholen.
Schritt 4
• In einem kleinen Topf die restliche Butter (15 g) mit dem Salbei anbraten und in eine Auflaufform gießen. Die Crêpes in die Form legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Mit Sahne beträufeln, mit fein geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
Schritt 5
• Die Crespelle-Pfannkuchen sollten heiß serviert werden.

Stimmen: 2

Autor des Rezepts - Luciano Pellegrini ist ein italienischer Koch und Gastronom.