Focaccia-Panini mit Mortadella und Feigenaufstrich

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Canapés

Kleine Sandwiches sind seit jeher ein beliebter Snack auf Partys. Probieren Sie diese italienische Variante, die mit ihrer raffinierten Geschmackskombination alle begeistern wird. Für größere Gruppen eignen sich große Focaccia-Brote, die Sie anschließend in handliche Portionen schneiden. Bestreichen Sie die Brote mit Feigenaufstrich und belegen Sie sie mit dünnen Scheiben Mortadella (Bologneser Wurst) und würzigem italienischem Käse. Toasten Sie die Sandwiches wie Paninis und genießen Sie die knusprige Kruste, den geschmolzenen Käse und das köstliche Aromenfeuerwerk.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Sandwiches

4 große, quadratische Focaccias (je 180-220 g)
220 g würziger italienischer Käse (z. B. Fontinella oder Asiago), in dünne Scheiben geschnitten
450 g Mortadella, in dünne Scheiben geschnitten
Olivenöl zum Einfetten der Sandwiches

Feigenaufstrich

2 Tassen getrocknete Feigen, halbiert, Stiele abgeschnitten
3/4 Tasse Balsamico-Essig
1 Teelöffel Zucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Feigenaufstrich zubereitenFeigen, 250 ml Wasser, Balsamico-Essig und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Köcheln bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen prall sind und die Flüssigkeit verdampft und eingedickt ist. Abkühlen lassen. Anschließend alles in einen Mixer geben und 20–30 Sekunden lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Sandwiches zusammensetzenEine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen oder einen Panini-Grill vorheizen. Ein quadratisches Focaccia-Brot horizontal halbieren. Die Schnittflächen beider Hälften dünn mit Feigen bestreichen. Auf die untere Hälfte einige Scheiben Käse legen und mit einem Viertel der Mortadella belegen. Das Sandwich zuklappen und die Außenseite leicht mit Olivenöl bestreichen. In der Pfanne ca. 4 Minuten pro Seite goldbraun braten, im Panini-Grill ca. 8 Minuten. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.