Tomatensuppe mit gerösteten Paprika und Tomaten sowie Panini mit geräuchertem Mozzarella.
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese cremige Suppe wird mit gerösteten Dosentomaten und gerösteten Paprika zubereitet und erhält dadurch ein wunderbares Barbecue-Aroma, das perfekt zu einem warmen Sandwich mit geräuchertem Mozzarella passt. Die Paprika röstet man am besten auf dem Herd oder im Backofen auf Grillfunktion, bis sie schwarz sind. Anschließend schält man die Paprika, gibt sie zu den restlichen Suppenzutaten und püriert alles glatt. Jede Portion Suppe wird mit einem warmen Sandwich serviert, das mit geschmolzenem geräuchertem Mozzarella, saftigen Tomaten und duftendem Basilikum belegt ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große rote Paprikaschoten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Karotte, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 kleine Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Dose (800 g) oder 2 Dosen (425 g) gehackte, gebratene Dosentomaten
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Kugel (450 g) geräucherter Mozzarella, in 16 dünne Scheiben geschnitten
- 1 große, reife Tomate, in 8 dünne Scheiben geschnitten
- 8 Scheiben toskanisches Brot
- 0,5 Tasse frische Basilikumblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, gebratene Tomaten, geräucherter Mozzarella-Käse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Paprikaschoten auf einem Gasherd über offener Flamme oder im Backofen unter Grillfunktion von allen Seiten anrösten (die Backofentür dabei leicht geöffnet lassen, damit sich kein Dampf staut). Die gerösteten Paprikaschoten in eine Schüssel geben, abdecken und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bis sie handwarm sind.
- Inzwischen das Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen. Knoblauch, Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 10 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Anschließend zusammen mit den gewürfelten Dosentomaten in einen Mixer geben. Die gerösteten Paprika schälen, entkernen und ebenfalls in den Mixer geben. Die Suppe glatt pürieren, dann alles zurück in den Topf geben und die Brühe einrühren.
- Einen Panini-Grill oder eine große, schwere Grillplatte vorheizen. Für die Sandwiches jeweils 2 Scheiben Käse und 2 Scheiben reife Tomate auf 4 Brotscheiben legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas zerzupftem Basilikum bestreuen. Die restlichen 4 Brotscheiben darauflegen und die Sandwiches in den Panini-Grill oder auf die heiße Grillplatte geben. Falls Sie eine Grillplatte verwenden, eine zweite, kleinere Grillplatte darauflegen und mit Konservendosen beschweren. Die Sandwiches andrücken, um das Brot zu toasten und den Käse zu schmelzen. Einige Minuten pro Seite oder 5 Minuten auf der Grillplatte braten.
- Servieren Sie die Suppe mit heißen Paninis.
Kategorien:
Rezept / Mixer / Fastfood / Warme Sandwiches / Suppen / Cremige Suppen / Rachael Ray
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