Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Herzhafte Muffins sind perfekt zum Frühstück. Diese Mandelmuffins zum Beispiel enthalten gebratene Schweinswurst, reichlich Cheddar und Frühlingszwiebeln – genau das Richtige für ein leckeres und sättigendes Frühstück! Sie eignen sich aber auch hervorragend als Snack zwischendurch.

Zutaten:

• 6 EL ungesalzene Butter (schmelzen und abkühlen lassen) + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 1,5 Tassen Mandelmehl
• 2 TL Backpulver
• 0,5 TL grobes Salz
• 1/8 TL Cayennepfeffer
• 1/8 TL getrockneter Salbei
• 1/2 Tasse zerbröselte, gebratene Frühstückswurst aus Schweinefleisch
• 0,5 Tassen geriebener, scharfer Cheddar
• 1 fein gehackte Frühlingszwiebel
• 3 Esslöffel Schlagsahne
• 2 große Eier

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mandelmehl, gemahlener Cayennepfeffer, Salbei, Cheddar-Käse, Eier, Creme

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Acht Mulden eines Muffinblechs einfetten.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Backpulver, Salz, Cayennepfeffer und Salbei vermischen. In einer großen Schüssel Wurst, Cheddar und Frühlingszwiebeln vermengen. In einer kleinen Schüssel Sahne und Eier verquirlen und anschließend zur Fleischmischung in die große Schüssel geben. 6 Esslöffel geschmolzene Butter und die Mandelmehlmischung hinzufügen und alles gut verrühren.
Schritt 3
• Den Teig in eine gefettete Muffinform füllen. Backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 15 Minuten.

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