Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Ree Drummond weiß, wie man den Morgen perfekt beginnt: Sie backt zarte Maismuffins mit Käse und grünen Chilischeiben für die ganze Familie. Am besten schmecken diese Muffins warm, mit cremigem Cheddar und zartschmelzender Honigbutter.

Zutaten:

Muffins

• 1 1/3 Tassen gelbes Maismehl
• 2/3 Tasse Premium-Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
• 2 große Eier, verquirlt
• 1,5 Tassen geriebener, würziger Cheddar
• 1 Dose (120 g) grüne Chilischoten
• 6 Esslöffel geschmolzene gesalzene Butter
• Kochspray

Honigöl

• 8 EL weiche Butter
• 3 Esslöffel Honig

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Maismehl, Cheddar-Käse, Eier, Chili-Pfeffer, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Muffinform mit Backspray einsprühen.
Schritt 2
• Maismehl, Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Buttermilch und Eier in einem kleinen Krug glatt rühren. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel glatt rühren. Käse, grüne Chili und geschmolzene Butter unterrühren.
  
Schritt 3
• Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und etwa 15 Minuten backen, bis er fest ist.
  
  Honigbutter:
  
  Butter und Honig in einer Schüssel glatt rühren. In ein Förmchen füllen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann auseinanderbrechen und mit der Honigbutter bestreichen.

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