Blaubeer-Mais-Muffins
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 257, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 1 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 221 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 257, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 1 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 221 mg, Zucker 11 G.
In diesem Rezept treffen Blaubeermuffins auf Maisbrot. Das Ergebnis ist einfach umwerfend. Saftige Beerentaschen, eingebettet in eine weiche, aromatische Maisbrotkruste – da möchte man einfach immer wieder zugreifen. Diese Muffins haben genau die richtige Süße und eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack zum Tee.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 Tassen gelbes Maismehl
- 0,5 Tassen Zucker + extra zum Bestreuen
- 1 EL Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 1 großes Ei
- 1 großes Eigelb
- 1 1/4 Tassen Sauermilch oder Kefir
- 110 g (8 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Blaubeeren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Eier, Sauermilch, Kefir, Blaubeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Notiz
Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut. - In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Eigelb, Buttermilch, Butter und Vanilleextrakt verrühren.
- Die Eimasse zur Mehlmischung geben und zu einem leicht klumpigen Teig verkneten. Die Beeren hinzufügen. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und mit Zucker bestreuen.
- Backen Sie die Muffins etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen. Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.
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