Vollkorn-Himbeermuffins
Stimmen: 2
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 219, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 155 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 219, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 155 mg, Zucker 11 G.
Diese duftenden Muffins mit frischen Himbeeren und Zitronenschale werden mit Vollkornmehl und Haferflocken zubereitet. Sie ergänzen die fruchtige Frische der Füllung mit einem dezenten Nussaroma, während brauner Zucker für zusätzliche Saftigkeit sorgt. Die Muffins sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Haferflocken
- 1,5 Tassen Vollkorn-Backmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 0,5 Tassen Pflanzenöl
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 0,5 Tassen fest gepackter hellbrauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3/4 TL fein geriebene Zitronenschale
- 2 große Eier
- 1 Tasse Himbeeren
- Turbinadozucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornmehl, Himbeere, Zitronenschale, Sauerrahm, Haferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen. Die Haferflocken auf einem Backblech mit Rand verteilen und 8–10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind; vollständig abkühlen lassen.
- Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer großen Schüssel vermengen. In einer anderen großen Schüssel Butter, Sauerrahm, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Eier verrühren. Die Sauerrahmmischung unter die Mehlmischung heben, bis ein glatter Teig mit wenigen Klümpchen entsteht. Anschließend die Himbeeren unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Mit Rohrzucker bestreuen. Die Muffins etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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