Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Diese kleinen Maismuffins sind mit einer Auswahl an Gewürzen wie Paprika, Zimt, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer verfeinert, die ihrer milden, natürlichen Süße eine pikante Note verleihen. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

Zutaten:

• 2/3 Tasse gelbes Maismehl
• 2/3 Tasse Premium-Mehl
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0,5 TL Paprikapulver
• 0,5 TL grobes Salz
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 2/3 Tasse Sauermilch oder Kefir
• 1 großes Ei, leicht verquirlt
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• Spezialausrüstung: Mini-Muffinform für 24 Mulden mit Antihaftbeschichtung

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Maismehl, Zimt, Koriander, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Eier, Sauermilch, Kefir

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Mini-Muffinform mit Antihaftbeschichtung mit Backspray einsprühen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Maismehl mit Zucker, Mehl, Backpulver, Paprika, Salz, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Natron vermischen und beiseite stellen.
Schritt 3
• In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Ei und Butter verrühren, dann die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben. Zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen (etwa 1 Esslöffel pro Förmchen) und backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, etwa 11 Minuten. Warm servieren.

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