Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.

Damit Ihnen immer köstliche süße Muffins gelingen, befolgen Sie die spezielle „Muffin-Methode“, wie Alton Brown sie nennt. Dabei werden die Zutaten nur 10 Sekunden lang vermischt.

Zutaten:

• 350 g Gebäckmehl (glutenarmes Mehl), Sie können 2 EL normales Mehl durch die gleiche Menge Stärke ersetzen.
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 TL Backpulver
• Eine große Prise Salz
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 Ei
• 1 Tasse Joghurt
• 1,5 Tassen frische Blaubeeren
• Kochspray für Formen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Zuckermehl, Eier, Joghurt, Blaubeere

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel vermischen ZuckermehlNatron, Backpulver und Salz.
Schritt 3
• In einer weiteren großen Schüssel Zucker, Pflanzenöl, Ei und Joghurt verrühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen, dabei 1 Esslöffel der trockenen Mischung beiseite stellen. Diese Mischung zu den Blaubeeren geben und 10 Sekunden lang verrühren. 1 Tasse Blaubeeren hinzufügen und nochmals 3 Mal verrühren. ½ Tasse der Blaubeeren beiseite stellen.
Schritt 4
• Den Teig mit einem Eisportionierer in gefettete Muffinförmchen füllen. Die restlichen 125 g Beeren auf die Muffins geben und leicht andrücken. In den auf 205 °C (405 °F) vorgeheizten Ofen schieben. 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit das Blech drehen. Aus dem Ofen nehmen und die Muffins auf ein Küchentuch stürzen. Vollständig abkühlen lassen. Sofort servieren oder 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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