Amerikanische Barbecue-Sauce
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 2 EL.
Komplexität: leicht
Menge: 2 EL.
Diese Barbecue-Sauce besteht aus nur fünf Grundzutaten und ist kinderleicht zuzubereiten: Einfach alle Zutaten in einen Topf geben, umrühren und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce besticht durch ihren komplexen und vielschichtigen Geschmack mit einer angenehmen Säure, einer dezenten Süße, rauchigen Noten und einer angenehmen Würze. Sie passt hervorragend zu gebratenem Fleisch und Burgern und eignet sich auch ideal zum Bestreichen von Hähnchen vor dem Grillen. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu einer Woche, im Gefrierschrank – aufgeteilt auf mehrere Behälter – bis zu sechs Monate.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (200 g) Tomatenmark
- 3/4 Tasse fest gepackter, dunkler brauner Zucker
- 3 Esslöffel scharfer Dijon-Senf
- 2 EL BBQ-Gewürzmischung
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 EL Wasser
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Alle Zutaten in einen großen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert ist oder die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Vollständig abkühlen lassen, dann in einen Behälter füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Barbecue-Sauce sollte innerhalb einer Woche verbraucht oder bis zu 6 Monate eingefroren werden.Die
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