Pulled-Turkey-Sandwiches
Stimmen: 4
Zeit: 6 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 462, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 179 mg, Natrium 867 mg, Zucker 16 G.
Kalorien 462, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 179 mg, Natrium 867 mg, Zucker 16 G.
Diese köstlichen und gesünderen Truthahnsandwiches sind eine willkommene Alternative zu fettem Pulled Pork. Das Fleisch sollte sehr zart sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Dafür werden Truthahnschenkel im Schongarer mit einer Sauce aus Tomatenketchup, Senf und braunem Zucker geschmort. Dadurch erhält die Sauce eine süßliche Note, die an Barbecue-Sauce erinnert. Servieren Sie den gezupften Truthahn auf weichen Brötchen mit Krautsalat und Gewürzgurken als Beilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 4 Putenschenkel (ca. 1,8 kg)
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 Tassen Ketchup
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Senf
- 1 EL Apfelessig
- Einreichungsrichtlinien: Sesambrötchen für Burger, Scheiben von eingelegten GurkenKrautsalat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Zwiebel, Truthahn, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Ketchup, brauner Zucker, Senf, Apfelessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Zwiebeln im Boden eines 6- bis 8-Liter-Schmortopfs verteilen. Die Putenschenkel mit Chilipulver, Kreuzkümmel, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer einreiben und auf die Zwiebeln legen. Ketchup mit Zucker und Senf verrühren und über die Pute gießen. Zugedeckt 5–6 Stunden auf niedriger Stufe oder 3–4 Stunden auf hoher Stufe garen. Die Pute sollte butterzart sein und sich leicht vom Knochen lösen.
- Den Deckel abnehmen und umrühren. 10 Minuten abkühlen lassen. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken und die Knochen entfernen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Essiggurken und/oder Krautsalat auf Brötchen servieren.
Notiz
Bei Bedarf können Sie die Temperatur im Schongarer höher einstellen und so die Garzeit verkürzen.
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