Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Für gleichmäßiges Garen und eine schöne goldene Kruste das Hähnchen aufschneiden und unbedeckt backen. Mit einer erfrischenden Mojo-Sauce mit Koriander und Süßkartoffelpüree mit Zitronenschale servieren.

Zutaten:

Küken

• 1 Teelöffel Koriandersamen
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 Gewürzgurke, aufgeschnitten
• Olivenöl zum Beträufeln

Grüner Mojo

• 1/4 Tasse Olivenöl
• Saft von 2 Limetten
• 1 Bund frischer Koriander (ca. 1 Tasse)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Serrano-Chili, entkernt

Süßkartoffelpüree mit Zitrusfrüchten

• 2 Süßkartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 0,5 Tassen Hühnerbrühe + mehr nach Bedarf
• 1–2 Esslöffel Honig
• 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
• Abrieb und Saft von 1 Zitrone
• Abrieb und Saft von 1 kleinen Orange

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Süßkartoffel, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Serrano-Chili, Thymian, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Rost darauf.
Schritt 2
• Gurkenhähnchen:
  
  Koriander- und Kreuzkümmelsamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten anrösten, bis sie duften. Anschließend in einer Gewürzmühle mahlen. In einer kleinen Schüssel die Hälfte der gemahlenen Gewürze mit Knoblauchpulver, 1 TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer vermengen. Die restlichen gemahlenen Gewürze beiseitestellen.
Schritt 3
• Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und rundherum mit der Gewürzmischung bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und mit der Hautseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. 35–45 Minuten backen, bis es zart ist. Halbieren.
Schritt 4
• Mojo-Sauce:
  
  Olivenöl, Limettensaft, Koriander, Knoblauch, Serrano-Chili und die restlichen gemahlenen Gewürze in einem Hochleistungsmixer pürieren, bis die Sauce hellgrün und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
• Gießen Sie die Sauce über das Hähnchen und servieren Sie es mit Süßkartoffelpüree.
  
  Süßkartoffelpüree mit Zitrusfrüchten:
  
  Die Süßkartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken (ca. 2,5 cm hoch). Bei starker Hitze zum Kochen bringen und salzen. Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Abgießen. Die Süßkartoffeln im Topf zerdrücken. Hühnerbrühe, Honig, Thymian, Zitronenschale und -saft sowie Orangenschale und -saft hinzufügen. Bei Bedarf mehr Hühnerbrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Stimmen: 3