Süßkartoffel- und Bananenpüree
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Die Süßkartoffel ist eine in Südamerika beheimatete Pflanze. Geschmack und Nährwert ähneln denen des Kürbisses. Im Gegensatz zu Kartoffelpüree, das als Beilage serviert wird, ist Süßkartoffelpüree jedoch ein eigenständiges Gericht und kann als Hauptspeise genossen werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 kg Süßkartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 55 g Butter
- 1 Banane, in Scheiben geschnitten
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Orange
- 1 EL Hühnerbrühe
- 0,5 Tasse Rohrzucker
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, brauner Zucker, Muskatnuss, Bananen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Süßkartoffel kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Öl und Banane hinzufügen. Die Bananen 5 Minuten köcheln lassen, dann den Saft einer Orange (die abgeriebene Schale beiseitelegen) dazugeben. Den Saft 1 Minute köcheln lassen.
- Die Süßkartoffeln zurück in den Topf geben, Brühe und Zucker hinzufügen. Alles gründlich zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Muskatnuss und Zitronenschale unterrühren. Das Püree nochmals durchrühren und servieren.
Rezept pürierte Süßkartoffel mit Currypulver und Mango-Chutney.
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