Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Yuca con mojo ist ein traditionelles kubanisches Gericht, das üblicherweise als Beilage serviert wird. Trotz seiner Einfachheit ist es unglaublich lecker. Gekochte Maniokstücke (Yuca) werden mit kubanischem Mojo serviert, einer leichten Sauce aus in Zitronensaft angebratenen Zwiebeln und Knoblauch.

Zutaten:

• 1,8 kg gefrorene Maniok
• 4 mittelgroße gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 24 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 Tassen Limettensaft (etwa 6 Limetten)
• 0,5 Tassen Pflanzenöl
• 1/4 Tasse gehackte frische Oreganoblätter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Maniok hinzufügen und etwa 30 Minuten weichkochen. Abgießen und auf eine Servierplatte geben.
Schritt 2
• Öl in einer kleinen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch direkt auf die Maniok geben. Mit Limettensaft beträufeln und mit Oregano bestreuen.

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