Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Für eine festliche Beilage aus Kartoffelpüree eignen sich Süßkartoffeln hervorragend. Sie sind gesünder als herkömmliche Kartoffeln und ihr einzigartiger Geschmack macht sie zu einer tollen Alternative für das alltägliche Kartoffelpüree. Um möglichst viele Nährstoffe zu erhalten, werden die Süßkartoffeln ungeschält gebacken, anschließend geschält und mit den restlichen Zutaten püriert. Butter, Orangensaft, Ahornsirup und etwas Hühnerbrühe verleihen der Beilage einen reichhaltigeren Geschmack und eine samtig-süße Konsistenz. Servieren Sie das Püree zu gebratenem Hähnchen, Pute oder anderen Fleischsorten.

Zutaten:

• 3 große Süßkartoffeln, etwa 1,3 kg.
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1/4 Tasse Orangensaft
• 2 EL Ahornsirup
• 2 EL Hühnerbrühe, selbstgemacht oder gekauft, leicht gesalzen erhitzen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Süßkartoffel, Orangensaft, Ahornsirup

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
  
  Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und etwa 1 Stunde rösten, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
Schritt 2
• Schälen Sie die Süßkartoffeln, solange sie noch heiß sind. Geben Sie die Süßkartoffeln, Butter, Salz, Orangensaft, Ahornsirup und Hühnerbrühe in eine große Schüssel. Zerdrücken Sie alles mit einem Kartoffelstampfer, bis eine glatte Masse entsteht. Sofort servieren. Sie können die Süßkartoffeln auch schon am Vortag zubereiten und vor dem Servieren wieder aufwärmen.
  
  Notiz
  
  Wir verwenden in unseren Gerichten für Diabetiker geringe Mengen an Süßungsmitteln, gemäß den Empfehlungen der American Diabetes Association. Wie bei allen Süßungsmitteln gilt auch hier: Mäßigung ist der Schlüssel.

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