Zeit: 45 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6

Maniokwurzeln (auch Yuca genannt) sind in Südamerika eine beliebte Zutat und werden dort typischerweise wie Kartoffeln zubereitet. Man kann sogar Pommes frites aus Maniok machen, die genauso goldbraun, knusprig und innen weich sind wie herkömmliche Kartoffeln. Dazu passt eine schnelle Mojo-Mayonnaise-Sauce.

Zutaten:

• 2 Maniokwurzeln, geschält und in 0,5 cm breite und 7 cm lange Stifte geschnitten.
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1/3 Tasse Apfelessig
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 6 EL Pflanzenöl
• 0,5 Tassen Mayonnaise
• 1/4 Tasse gehackter Koriander, plus etwas mehr zum Servieren
• 2 gebackene Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• 1 EL Agavendicksaft
• 1/4 Teelöffel Sriracha-Sauce (asiatische Chilisauce)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mayonnaise, Agavennektar, Apfelessig, Limettensaft, Chilisauce, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Maniok, Hühnerbrühe, Essig und zerdrückten Knoblauch mit 2 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 9-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
• Das Wasser abgießen und die Maniok auf einem Backblech trocknen lassen.
Schritt 3
• In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, 1/4 Tasse Koriander, gerösteten Knoblauch, Limettensaft, Agavendicksaft und Sriracha-Sauce verrühren.
Schritt 4
• In einem großen Topf mit dickem Boden Pflanzenöl auf 175 °C erhitzen.
Schritt 5
• Die Maniokstücke portionsweise etwa 3 Minuten lang braten, dabei jede Minute wenden, bis sie leicht goldbraun sind. Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech geben und noch heiß mit Salz und Koriander bestreuen.
Schritt 6
• Servieren Sie die Pommes mit Mojo-Mayonnaise-Sauce.

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