Süßkartoffelpüree mit Parmesan und Frühlingszwiebeln
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 246, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 6 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 482 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 246, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 6 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 482 mg, Zucker 8 G.
Dieses Süßkartoffelpüree mit Parmesan und Frühlingszwiebeln ist die perfekte Kombination aus süß, salzig und würzig. Es ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Kartoffelpüree, wenn man sich nach mehr Geschmack sehnt, und eine besondere Beilage zu Festtagshuhn oder -pute.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,2 kg Süßkartoffeln (etwa 6 Knollen), geschält und gewürfelt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL geriebener Parmesan + extra zum Servieren
- 2 Frühlingszwiebeln (nur das Grüne), in dünne Scheiben geschnitten, plus extra zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Frühlingszwiebeln, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Süßkartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und großzügig salzen. Zum Kochen bringen und 9–10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gut abgießen und die Süßkartoffeln zurück in denselben Topf geben. Bei schwacher Hitze mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten. Butter, Parmesan sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weiter stampfen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Parmesan und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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