Süßkartoffelpüree aus dem Slow Cooker
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12
Traditionell wird nordamerikanisches Süßkartoffelpüree mit Ahornsirup, Sahne und gerösteten Pekannüssen zubereitet und in einem Auflauf gebacken. Es schmeckt aber genauso gut im Schongarer. Kochen Sie die Süßkartoffelstücke in Sahne, Butter und Ahornsirup und geben Sie etwas Zimt hinzu. Zerdrücken Sie die gekochten Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer, je nach gewünschter Konsistenz, und geben Sie alles in den Auflauf. Es mag ungewöhnlich klingen, aber viele Amerikaner genießen dieses Kartoffelpüree mit Marshmallows. Probieren Sie es doch einmal selbst: Garnieren Sie es mit Marshmallowcreme und bestreuen Sie es mit knusprigen Pekannüssen. Süßkartoffelpüree wird üblicherweise zu Truthahn oder gebackenem Hähnchen serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,8 kg mittelgroße Süßkartoffeln, geschält
- 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse
- 110 g Butter
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 1/4 EL Ahornsirup
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 EL. Marshmallowcreme, wie gewünscht
- Spezialausrüstung: Instant Pot® 6L Multikocher.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Süßkartoffeln der Länge nach halbieren und dann quer in 2,5 cm große Stücke schneiden.
- Den Schongarer auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Sobald der Topf heiß ist, die Pekannüsse hinzufügen und unter ständigem Rühren 6–8 Minuten rösten, bis sie goldbraun und stellenweise dunkel sind. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
- Die Butter in den Schongarer geben und 1–2 Minuten unter Rühren schmelzen lassen. Sahne, Ahornsirup, Zimt, 1 EL Salz und eine großzügige Prise Pfeffer hinzufügen. Die Süßkartoffelstücke dazugeben und umrühren. Den Deckel gemäß der Herstelleranleitung schließen und den Schongarer vorbereiten. Den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe stellen und 12 Minuten garen.
- Nach Abschluss des Druckkochvorgangs die Anweisungen des Herstellers zum Ablassen des Dampfes befolgen und warten, bis der Schnellablassvorgang abgeschlossen ist. Den Deckel vorsichtig öffnen und abnehmen, um Verbrühungen durch austretenden Dampf zu vermeiden. Die Süßkartoffel mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree zerdrücken oder für eine feinere Konsistenz einen Stabmixer verwenden. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Süßkartoffelpüree in eine große Auflaufform geben und mit einem großen Löffel glattstreichen. Nach Belieben Marshmallow-Glasur darübergeben und 1–2 Minuten schmelzen lassen. Anschließend mit einem Buttermesser Wirbel in das Püree ziehen. Mit Pekannüssen bestreuen.
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