Süßkartoffelpüree mit Curry
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Die Süße der Süßkartoffeln harmoniert wunderbar mit indischen Gewürzen in dieser einfachen Beilage, die sich perfekt zu festlichen Fleisch- oder Geflügelgerichten eignet. Das gewürzte Püree mit griechischem Joghurt verfeinern und mit Kokosflocken garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Süßkartoffeln
- 1 EL Currypulver
- 3 Esslöffel Joghurt
- 3 EL Mango-Chutney
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Süßkartoffeln zerdrücken; 1 Esslöffel Currypulver, je 3 Esslöffel griechischen Naturjoghurt und Mango-Chutney unterrühren. Mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
- Süßkartoffelpüree:
1 kg Süßkartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit 4 Esslöffeln Butter zerdrücken und nach Belieben salzen.
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