Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 22

Diese fluffigen Donuts, innen weich und außen knusprig, werden aus nur vier Zutaten zubereitet: Süßkartoffelpüree, Ricotta, Puderzucker und Mehl. Bitte beachten Sie, dass für dieses Rezept selbstaufgehendes Mehl verwendet wird. Sie können frisches Püree zubereiten oder Süßkartoffelreste vom Vortag verwenden. Servieren Sie die Krapfen als süße Vorspeise, mit Puderzucker bestreut.

Zutaten:

• 1 Tasse pürierte, gebackene und geschälte Süßkartoffel
• 1 Tasse Ricotta aus Vollmilch
• 1/4 Tasse Puderzucker + extra zum Bestreuen
• 0,5 Tassen selbstaufgehendes Mehl
• Maisöl zum Frittieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Süßkartoffel, selbstaufgehendes Mehl, Ricotta-Käse

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem tiefen Topf mit dickem Boden etwa 7 cm Öl auf 180 °C (350 °F) erhitzen. Die Temperatur kann mit einem Frittierthermometer, das an der Seite des Topfes befestigt ist, überprüft werden.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Süßkartoffel, Ricotta, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Mit einem Handrührgerät glatt rühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
• Frittieren Sie die Donuts portionsweise, damit die Pfanne nicht überfüllt ist. Geben Sie jeweils einen gehäuften Teelöffel Teig in das heiße Öl. Frittieren Sie die Donuts goldbraun und wenden Sie sie dabei nach Bedarf, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen (ca. 1–2 Minuten). Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und bestreuen Sie sie mit Puderzucker und einer Prise Salz. Richten Sie die Krapfen auf einer Servierplatte an und genießen Sie sie!

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