Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gebratener Speck und Lauch verleihen diesen Käsetoasts ein wunderbares Aroma. Die Zwiebelmischung wird auf geröstete Brotscheiben gestrichen und mit einer dicken, cremigen Käsesauce beträufelt. Servieren Sie die Toasts mit einem leichten Brunnenkressesalat in einer pikanten Vinaigrette.

Zutaten:

• 4 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
• 1 Lauch (nur die weißen und hellgrünen Teile), in dünne Scheiben geschnitten und gut gewaschen
• 0,5 Tassen Milch
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 2 Tassen geriebener, extra-scharfer Cheddar (ca. 220 g)
• 2 große Eigelb
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 6 dicke Scheiben Sauerteigbrot (oder anderes knuspriges Brot)
• 1 Bund Brunnenkresse, harte Enden abgeschnitten
• 2 TL Rotweinessig

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Sauerteigbrot, Toasts, Speck, Lauch, Käsesauce, Weinessig, Brunnenkresse, Cheddar-Käse, Senfpulver, Milch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne den Speck bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten knusprig braten. 1,5 Teelöffel des ausgelassenen Fetts abgießen. Die Lauchringe zum Speck in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Schritt 2
• In einem mittelgroßen Topf Milch, 1 EL Butter und Senfpulver verrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Nach und nach den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Sauce darf nicht kochen. Sie kann sich vorübergehend trennen. Eigelbe hinzufügen und unter ständigem Rühren 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Vom Herd nehmen und die Worcestershiresauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Das Brot toasten und mit dem restlichen Esslöffel Butter bestreichen; halbieren. Die Speck-Lauch-Mischung darauf verteilen und die Käsesauce darüber gießen. Brunnenkresse, Essig und den aufgefangenen Specksaft (bei Bedarf erwärmen) unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Toast servieren.

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