Quiche mit Lauch, Speck und Gruyère ohne Teig
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 5 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6-8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6-8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 262, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 269 mg, Zucker 3 G.
Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 262, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 269 mg, Zucker 3 G.
Wenn Sie sich glutenfrei ernähren oder einfach nur unkompliziert eine Quiche zubereiten möchten, können Sie sie ohne Teig in einer Kuchenform backen, die Sie zuvor mit geriebenem Parmesan bestreut haben. Beim Backen bildet sich ein wunderbar dünner Boden, der eine weiche, gestockte Eiercreme mit zartem Lauch, salzigen Speckwürfeln und einer großzügigen Portion cremigem Schweizer Käse umschließt. Schneiden Sie die Quiche an, sobald sie vollständig abgekühlt ist, und servieren Sie sie zum Frühstück, als leichtes Abendessen oder einfach als Snack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Lauchstangen, nur die weißen und hellgrünen Teile.
- 1,5 TL grobes Salz
- 170 g dünne Speckscheiben (6-8 Stück)
- 4 EL ungesalzene Butter, weich
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- 2 Tassen Sahne mit 10% Fettgehalt
- 2 große Eier
- 2 große Eigelb
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 110 g geriebener Gruyère oder Schweizer Käse, etwa 1 EL
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lauch, Speck, Butter, Parmesankäse, Creme, Eier, Muskatnuss, Gruyère-Käse, Schweizer Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Lauchstangen am Wurzelansatz abschneiden, die Enden aber intakt lassen, damit die Blätter zusammenhalten. Anschließend die Stangen der Länge nach halbieren. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um eventuell zwischen den Blättern haftenden Sand zu entfernen. Jede Hälfte in 8 cm lange Stücke schneiden, sodass die Blätter noch zusammenhalten. Den Lauch in eine große Pfanne geben, mit Wasser bedecken und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten garen, bis der Lauch weich ist. Überschüssiges Wasser abgießen, 2 Esslöffel Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitergaren, bis die Ränder des Lauchs goldbraun sind.
- Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 cm (9 Zoll) große Glas- oder Keramik-Auflaufform mit 2 Esslöffeln Butter einfetten und gleichmäßig mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Form auf ein Backblech stellen.
- In einem großen Messbecher Sahne, Eier und Eigelb verquirlen. Mit 0,5 TL Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Hälfte des Gruyère-Käses gleichmäßig in der Pfanne verteilen, den gebratenen Speck zerbröseln und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Lauchstangen mit der gebratenen Seite nach oben auf den Käse legen und die Sahne-Mischung darüber gießen.
- Backen Sie die Quiche etwa 40–50 Minuten, bis sie in der Mitte fest ist. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
