Kartoffelcremesuppe mit Lauch
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese samtig-cremige Suppe, die vor würzigem Aroma und cremigem Geschmack nur so strotzt, ist in nur einer halben Stunde zubereitet. Sautierter Lauch wird in Hühnerbrühe mit Kartoffeln, Dosentomaten und geröstetem Knoblauch geköchelt, was der Suppe ein reichhaltiges Aroma verleiht. Anschließend wird sie püriert, bis sie schön cremig ist. Vor dem Servieren mit Sahne erwärmen. Mit einem Klecks saurer Sahne und gehackten Frühlingszwiebeln servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Butter
- 2 große Lauchstangen, nur das Weiße, gehackt
- 4 gebackene Knoblauchzehen
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Packung (800 g) gefrorene Kartoffeln mit Knoblauch
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- 0,5 Tassen Sahne oder Milch
- Sauerrahm
- Frühlingszwiebeln, fein gehackt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Hühnerbrühe, gefrorene Kartoffeln und Tomaten dazugeben. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe portionsweise pürieren, dabei den Mixer jeweils nur halb füllen. In diesem Stadium kann die Suppe bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
- Die Suppe zurück in den Topf geben. Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jede Portion mit saurer Sahne und fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Kategorien:
Rezept / Mixer / Suppen / Cremige Suppen / Cremesuppen / Kartoffelgerichte / Kartoffelsuppen / Sandra Lee
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