Julia Childs cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Probieren Sie diese cremige französische Lauchsuppe nach Julia Childs Rezept. So gelingt Ihnen die französische Küche im Handumdrehen. Jeder Feinschmecker kennt den Geschmack dieser berühmten Kartoffelsuppe, und sie ist unglaublich einfach zuzubereiten. Stärkehaltige Kartoffeln und Sahne sorgen für eine zarte und reichhaltige Konsistenz, während der Lauch für ein angenehm süßliches Zwiebelaroma sorgt. Denken Sie daran, dass sich in den Lauchstängeln viel Sand befindet. Waschen Sie die Stängel daher gründlich ab, um eine perfekte Suppe zu erhalten. Servieren Sie jede Portion mit einem Klecks Crème fraîche (oder saurer Sahne).
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen gehackter Lauch, nur die weißen und zarten grünen Teile.
- 3 Tassen geschälte und grob gehackte Kartoffeln, z. B. Russet Burbank
- 6 EL Wasser
- 1,5 TL Salz
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 Tassen Crème fraîche oder Sauerrahm
- 1/3 Tasse gehackter Schnittlauch oder Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Lauch, Schnittlauch, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit dickem Boden Lauch, Kartoffeln, Wasser und Salz vermengen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Topf teilweise abdecken, die Hitze reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe mit einem Stabmixer oder portionsweise in einer Küchenmaschine pürieren.
- Die Sahne einrühren und vor dem Servieren erneut erwärmen. Jede Portion mit einem Löffel Crème fraîche und etwas frischem Schnittlauch garnieren.
Kategorien:
Rezept / Mixer / Suppen / Cremige Suppen / Cremesuppen / Französische Küche
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