Französischer Toast mit Tomatenmarmelade, Speck und Spiegeleiern

Stimmen: 6

Zubereitung - Französischer Toast mit Tomatenmarmelade, Speck und Rührei

Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Französischer Toast mit Tomatenmarmelade, Speck und Spiegeleiern – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Spiegeleier

4 große Eier für Rührei
1 kleine Zwiebel, in 0,5 cm große Stücke geschnitten.
Eine Prise rote Paprikaflocken
1 mittelgroße Fleischtomate, in 1 cm große Würfel geschnitten.
2 Zweige Oregano, Blätter fein gehackt
8 Scheiben Speck, in 0,5 cm breite Streifen geschnitten.

Croutons in einer Liaison

8 Scheiben Weißbrot
4 große Eier
1 Tasse Vollmilch
Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
1 EL geriebener Gruyère-Käse
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Füllung zuDen Speck in eine große Pfanne geben, nachdem man ein paar Tropfen Öl darauf geträufelt hat. OlivenölEine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck darin etwa 13 Minuten knusprig und gebräunt braten. Die Hälfte des ausgelassenen Fetts abgießen. Zwiebel, Chiliflocken und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 8–10 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und duftend ist.

Die Tomaten und etwas Salz hinzufügen und weitere 8–10 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Oregano unterrühren und abkühlen lassen.
Bereiten Sie French Toast zu.Den Backofen auf 100 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Cayennepfeffer (falls verwendet) und eine Prise Salz verrühren. Glatt rühren.

Legen Sie vier Brotscheiben auf eine Arbeitsfläche. Bestreuen Sie jede Scheibe mit Käse (etwa die Hälfte des Käses verwenden). Verteilen Sie ein Viertel des Bacon-Dressings auf jeder Brotscheibe und bestreuen Sie sie anschließend mit dem restlichen Käse. Legen Sie auf jede Brotscheibe eine weitere Scheibe. Tauchen Sie jede Brotscheibe etwa eine Minute lang in die Eiermischung; wenden Sie sie und tauchen Sie auch die andere Seite ein.

Während die Toasts einweichen, das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Toasts, so viele wie möglich, jeweils 2–3 Minuten pro Seite braten. Anschließend auf ein Backblech legen und im Ofen warmhalten.
Bereiten Sie die Eier zu und stellen Sie das Gericht zusammen.Eine Pfanne leicht mit Olivenöl bestreichen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Eier portionsweise braten, falls nötig. Braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb warm, aber noch flüssig ist, etwa 3–4 Minuten. Die Toasts aus dem Ofen nehmen und jeweils mit einem perfekt gebratenen Ei belegen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.