Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

In Butter und etwas Wasser gedünsteter Lauch passt hervorragend zu zartem Kartoffelpüree mit süß-scharfem, geröstetem Knoblauch. Kartoffeln und Lauch zusammen zerdrücken. Für ein besonders luftiges und cremiges Püree empfiehlt sich ein Kartoffelstampfer, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Eine tolle Beilage zu Fleisch- und Geflügelgerichten.

Zutaten:

Geröstete Knoblauchmischung

• 2-4 Knollen Knoblauch, je nach Größe
• 2 EL Olivenöl

Gedünsteter Lauch

• 2 Esslöffel Butter
• 1 Bund Lauch, gründlich gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten

Kartoffelpüree

• 900 g Kartoffeln, ungeschält
• 1 Tasse Vollmilch
• 110 g ungesalzene Butter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Lauch, Knoblauch, Kartoffelpüree, Milch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Knoblauchzehen quer halbieren und mit Olivenöl beträufeln. In Alufolie wickeln und ca. 1 Stunde im Ofen rösten, bis sie weich sind. Sobald sie etwas abgekühlt sind, die Zehen in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Schritt 2
• Gedünsteter Lauch:
  
  In einer großen Pfanne Butter und 2 Esslöffel Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten weich dünsten.
Schritt 3
• Kartoffelpüree:
  
  Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und ohne Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen.
Schritt 4
• Die Kartoffeln schälen und zurück in den Topf geben (nach Belieben mit einem Fleischwolf oder Kartoffelstampfer pürieren). Den Lauch hinzufügen. Die Kartoffeln mit der Zwiebel, der Milch und der Butter zerstampfen. Den gerösteten Knoblauch und 2 Esslöffel Salz unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.

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