Sandwiches mit Spiegeleiern, Tomaten, Käsesauce und Speck
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 158, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 264 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 158, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 264 mg, Zucker 2 G.
Giada De Laurentiis verfeinert das klassische BLT-Sandwich, indem sie den Speck durch italienischen Pancetta ersetzt. Für das perfekte Frühstück bestreicht sie Mini-Bagels mit Ziegenkäse-Senf und belegt sie mit Pancetta, Wachteleiern, Tomaten und Rucola.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL körniger Senf
- 110 g frischer Ziegenkäse bei Zimmertemperatur
- 4 Mini-Bagels, in Stücke geschnitten
- 2 TL natives Olivenöl extra
- 8 dünne Scheiben Pancetta
- 8 Wachteleier bei Zimmertemperatur
- 2 Pflaumentomaten, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Tasse junger Rucola
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Pflaumentomaten, Bagels, Pancetta, Ziegenkäse, Rucola
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf Senf und 60 ml Wasser verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Ziegenkäse einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Beiseite stellen; die Mischung dickt beim Abkühlen ein.
- Mini-Bagels goldbraun und knusprig toasten. Beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne 1 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. 4 Scheiben Pancetta hineingeben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, ca. 2–3 Minuten pro Seite. Die Pancetta auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der restlichen Pancetta wiederholen.
- In einer kleinen Pfanne den restlichen Teelöffel Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Das Wachtelei vorsichtig anklopfen, um die Schale anzubrechen, und das Ei durch das entstandene Loch in die Pfanne gleiten lassen. Die restlichen Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Auf einen Teller geben und die restlichen Eier braten.
- Bestreichen Sie jede Bagelhälfte mit einem Esslöffel Ziegenkäsesauce. Belegen Sie sie mit einer Scheibe Pancetta, einer Tomatenscheibe und etwas Rucola. Legen Sie ein Spiegelei darauf und würzen Sie mit Pfeffer. Servieren.
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