Ofengebratene Hähnchenkeulen mit Lauch
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 418, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 418, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ofengebratene Hähnchenkeulen mit Lauch - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Scheiben Speck, in 12 mm breite Stücke geschnitten.
- 8 Hähnchenkeulen (ca. 900 g)
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen, zu einem Brei zerdrückt.
- 1 Bund Lauch, nur die weißen und hellgrünen Teile, der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Sahne (10 % Fett)
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Zitronenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Hähnchenschenkel, Knoblauch, Lauch, Mehl, Creme, Petersilie, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Den Speck in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten braten, bis ein Teil des Fetts ausgelassen ist. Den Speck an den Rand der Pfanne schieben. Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Knoblauch und Lauch unterrühren und die Hähnchenkeulen darauf verteilen. Die Pfanne in den Ofen schieben und 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur an der dicksten Stelle einer Hähnchenkeule prüfen; sie sollte 72 °C (165 °F) betragen. Die Hähnchenkeulen auf eine Platte geben.
- Die Pfanne zurück auf den Herd stellen und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anschwitzen. Brühe und Sahne angießen und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Die Sauce zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten einkochen lassen. Petersilie unterrühren und Zitronensaft auspressen. Die Sauce über die Hähnchenkeulen gießen und mit den restlichen Zitronenspalten servieren.
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