Frittata mit Lachs und Lauch
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8
Kalorien 279, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 0 G., Cholesterin 341 mg, Natrium 405 mg, Zucker 1 G.
Portionsgröße: 1 von 8
Kalorien 279, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 0 G., Cholesterin 341 mg, Natrium 405 mg, Zucker 1 G.
Es ist an der Zeit, die Lachsdose aus dem Vorratsschrank zu holen und etwas Leckeres für die ganze Familie zuzubereiten. Jede Lachssorte eignet sich, zum Beispiel Rotlachs oder Buckellachs. Der Fisch wird mit sautiertem Lauch und Ziegenkäse kombiniert und ergibt so eine köstliche, leichte Frittata, die warm oder kalt als Vorspeise hervorragend schmeckt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 12 große Eier
- 1 Dose (400 g) Lachskonserve, abgetropft, entgrätet und von Haut befreit
- 1 EL gehackter Dill + extra zum Servieren
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Lauchstangen, nur der weiße Teil, in dünne Scheiben geschnitten, abgespült und trocken getupft (ca. 2 Tassen)
- 90 g zerbröckelter Ziegenkäse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Sahne, Eier, 1,5 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Den Fisch in einer anderen Schüssel mit einer Gabel vorsichtig zerpflücken. Fisch und Dill zur Eimasse geben und beiseitestellen.
- Öl in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lauchringe hinzufügen und unter häufigem Rühren 3–5 Minuten weich dünsten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Eimasse vorsichtig hineingießen. Mit einem Silikonspatel verrühren, um den Lauch gleichmäßig zu verteilen. Mit Ziegenkäse bestreuen.
- Die Frittata 22–24 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Anschließend mit einem Pfannenwender auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett stürzen. Mit gehacktem Dill bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
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