Gerstenpilaf mit Lauch
Stimmen: 8
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Schnellkochende Gerste ergibt einen köstlichen und gesunden Pilaw, der zudem schnell zubereitet ist. Servieren Sie ihn mit in Olivenöl gedünstetem Lauch (nur den süßen, zarten Teil) und hellen Rosinen. Nach dem Garen des Pilaws einfach frische Kräuter, Zitronenschale und -saft unterrühren. Die Säure gleicht die Süße der Rosinen perfekt aus. So entsteht eine reichhaltige, würzige Beilage, die hervorragend zu Fleisch- und Geflügelgerichten passt.
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Rezept:
1 in Scheiben geschnittene Lauchstange (nur die weißen und hellgrünen Teile) in einem Topf mit Olivenöl anbraten. 1 1/4 Tassen schnellkochende Gerste, 3 Esslöffel helle Rosinen, 3/4 Teelöffel grobes Salz und 2 Tassen Wasser hinzufügen; aufkochen lassen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit gehacktem Basilikum und Frühlingszwiebeln, der abgeriebenen Schale und dem Saft einer Zitrone, Olivenöl sowie Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack vermengen.
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