Gebratener Kohl mit Lauch

Stimmen: 3

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Weißkohl und Lauch ergänzen sich in dieser saftigen Gemüsebeilage wunderbar und passen hervorragend zu jedem Fleischgericht. Das Gemüse wird zunächst in Kräuterbutter goldbraun angebraten und anschließend einige Minuten in etwas Apfelsaft und Apfelessig geköchelt. Das Ergebnis ist ein exquisiter, vollmundiger Geschmack mit einer angenehmen fruchtigen Säure und würzigen Noten.

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Rezept:

2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. 1 TL zerstoßene Koriandersamen, ¼ TL getrockneten Dill und 2 in Scheiben geschnittene Lauchstangen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze unter Rühren 8–10 Minuten weich dünsten. Einen halben Kopf gehobelten Weißkohl hinzufügen. Zugedeckt weitere 10 Minuten garen, dabei einmal umrühren. ¼ Tasse Apfelsaft und 2 EL Apfelessig hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißkohl, Lauch, Koriander, Dill, Apfelsaft

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