21 Rezepte für Pizzateig und -böden

Mit diesen Rezepten gelingt Ihnen eine unglaublich leckere, hausgemachte Pizza wie von einem professionellen Pizzabäcker – egal ob mit dickem, brotähnlichem Boden oder glutenfreiem Blumenkohlboden.

Pizzateig aus zwei Zutaten

Dieser einfache Teig benötigt weder Hefe noch Gehzeit. Einfach die Zutaten abmessen, vermischen, kneten und ausrollen.

Blumenkohl-Pizzaboden

Pizzaboden aus kohlenhydratarmem Gemüse klingt in der Theorie toll, wird in der Praxis aber oft matschig und unförmig. Wir haben die Lösung: Blumenkohlboden aus dem Entsafter. Anstatt das Gemüse in der Küchenmaschine zu pürieren und die Flüssigkeit herauszupressen, gibt man die Röschen und die abgeschnittenen Stiele einfach in den Entsafter – aus dem trockenen Fruchtfleisch entsteht der Boden. Diese Technik, die auf Anregung unserer Leser basiert, ergibt einen herrlich knusprigen Boden (und schont die Arme).

Glutenfreier Pizzateig

Die Geheimzutat dieses geschmeidigen Teigs ist die Kartoffel: Sie sorgt für die perfekte Konsistenz und den idealen Geschmack und liefert zudem Kalium. Für einen glatten Teig benötigen Sie einen Kartoffelstampfer, aber dieses glutenfreie Rezept ist so lecker, dass sich die kleine Investition unserer Meinung nach lohnt.

Quinoa-Pizzaboden

Quinoa bildet die Basis eines dichten Bodens, der an Pizzateig erinnert, aber einen ausgeprägteren, natürlichen Geschmack hat. Der Boden kann im Voraus zubereitet, mit der Füllung belegt und kurz vor dem Servieren gebacken werden.

Mehrkorn-Pizzateig

Nicht alle Mehrkornprodukte sind gleich; viele werden sogar aus raffiniertem Weißmehl hergestellt. Für dieses Rezept haben wir helles Vollkornmehl verwendet – es ist dem Rotweizenmehl ähnlich und hat den gleichen Nährwert. Für zusätzliche Ballaststoffe haben wir Quinoa und Vollkornbulgur hinzugefügt. Außerdem haben wir Leinsamen und Sonnenblumenkerne untergerührt; die Leinsamen sind gemahlen und daher leichter verdaulich.

Pizzateig aus nur zwei Zutaten

Dieser Teig ist in nur 10 Minuten zubereitet – er muss weder gehen noch ruhen – und schmeckt und hat die gleiche Konsistenz wie herkömmlicher Teig. Der Joghurt im Teig macht ihn weich und geschmeidig, sodass er sich leicht formen lässt und beim Grillen nicht auseinanderfällt. Sie können auch jeden beliebigen griechischen Naturjoghurt verwenden, egal ob fettarm oder Vollfett (wobei der Teig mit Vollfett etwas weicher wird).

Gegrillter Pizzaboden mit Käsebelag

Denken Sie, man muss Pizza bestellen, um eine Pizza mit Käse zu genießen? Falsch! Diese Pizza selbst zu machen ist einfacher als es aussieht; alles, was Sie brauchen, sind Mozzarella-Sticks.

Pizzateig

Bobbys einfaches Rezept hat hunderte begeisterte Kritiken erhalten. Fans schwören, es sei „das beste Teigrezept“ und die Pizza gelinge jedes Mal perfekt. Das Geheimnis? Bobby verwendet Weizenmehl, was für einen knusprigen Boden sorgt.



Wir empfehlen

Kichererbsen-Pizzaboden

Dieser glutenfreie Boden ist ideal für Partys, da er sich gut vorbereiten lässt. Die Füllung wird erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt und der Boden dann gebacken. In kleinere Stücke geschnitten, eignet er sich hervorragend als Basis für Appetithäppchen. Die Füllung ist Geschmackssache: Eingelegte Oliven, Kapern oder Sardellen schmecken besonders gut auf diesem Boden.

Griechische Pizza mit einem schmelzenden Boden

Ja, selbstgemachter Pizzateig lässt sich in weniger als einer halben Stunde zubereiten und backen! Das Geheimnis liegt im Teig. Diese Pizza ist mit gerösteten Auberginen, Paprika, Feta und Artischocken belegt, aber Sie können natürlich Ihre Lieblingszutaten verwenden.

Weiße Pizza auf einem Boden mit Zwiebeln, Kreuzkümmel und Sesamsamen

Wie man den Pizzateig ganz einfach aufwertet? Vor dem Backen mit Knoblauch, Schalotten und einer Samenmischung bestreuen – genau wie beim Belag von Bagels.

Grundpizzateig

Manchmal sind die besten Rezepte überraschend einfach – wie dieser einfache Pizzateig aus nur fünf bekannten Zutaten. Das Geheimnis liegt darin, den Teig gründlich zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Reißt der Teig beim leichten Dehnen, kneten Sie ihn einfach noch etwas länger.

Brokkoli-Pizzaboden

Diese Pizza vereint die allseits beliebte Kombination aus Brokkoli und Käse. Der Brokkoli dient sowohl als Boden als auch als Belag und macht sie so gesund (keine zusätzlichen Kohlenhydrate) und lecker (mit goldbraunem Käse). Wir belegen sie mit Peperoni-Scheiben, aber eine vegetarische Variante ist ebenfalls möglich.

Halbfertiger Pizzaboden

Wie verhindert man, dass der Pizzaboden matschig wird? Ganz einfach: Backen Sie ihn vorher vor! Legen Sie den ausgerollten und geformten Boden einfach für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Anschließend belegen Sie ihn mit Ihren Lieblingszutaten und backen ihn. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie es geht.

Hefefreier Pizzateig

Dieser einfache Teig ist besonders, weil er keine Hefe enthält, wodurch die Wartezeit sehr kurz ist. Die Pizza ist in etwa 20 Minuten fertig gebacken und hat einen lockeren, knusprigen Boden.

Spaghetti-Kürbis-Pizza

Diese wunderbare Gemüsepizza beweist, dass ein toller Boden kein Mehl braucht. Das Geheimnis der perfekten Konsistenz? Den gekochten Spaghettikürbis vor dem Vermengen mit den anderen Zutaten und dem Formen des Bodens trocken drücken.

Pizzaboden aus Butternusskürbis

Ree fügt ihrem selbstgemachten Teig geröstetes Butternusskürbispüree hinzu, was ihrer Pizza einen nussigen Geschmack und eine wunderschöne orange Farbe verleiht.

Pizzateig in einer tiefen Backform

Dieses Rezept ergibt die perfekte Teigmenge für ein Backblech mit Rand – ideal für größere Pizzen. Wer häufiger Pizza backt, sollte ein schwarzes Stahlblech verwenden; es wird sehr heiß und sorgt für einen besonders knusprigen Boden.

Süßkartoffel-Pizzaboden

Dank Mandelmehl ist dieser leicht süße Boden glutenfrei. Und er bekommt im Ofen eine herrlich knusprige, goldbraune Farbe!

Pizzateig im Brotbackautomaten

Sie lieben den Geschmack und die Frische selbstgemachter Pizza, scheuen sich aber vor dem Kneten von Hefeteig? Dann haben wir das perfekte Rezept für Sie! Holen Sie Ihren Brotbackautomaten heraus. Damit wird das Zubereiten des Pizzateigs zum Kinderspiel: Einfach die Zutaten hinzufügen und Ihren Tag genießen, während die Maschine den Teig für Sie knetet. Sie müssen den Teig nur noch ausrollen und Ihre Lieblingszutaten darauf verteilen.







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