Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Wenn Sie Ihren Lieben ein besonderes Frühstück bereiten möchten, verwöhnen Sie sie doch mit einem Omelett auf Toast. Es ist einfach zuzubereiten und sieht dabei köstlich und beeindruckend aus. Dicke Scheiben Weißbrot werden in der Mitte ausgehöhlt, sodass ein knuspriger Rand übrig bleibt. Dieser wird dann in der Pfanne gebraten und mit Eiern und verschiedenen Füllungen gefüllt. Das Rezept bietet drei Omelettvarianten: Denver (mit Schinken, Paprika und Cheddar), Spinat und geröstete Paprika sowie Wurst und Pilze. Sie können eine davon auswählen oder alle drei zubereiten.

Zutaten:

Toast und Eier

• 2 Scheiben Sauerteigbrot, 2,5 cm dick.
• 3 große Eier
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Denver-Omelett

• 1/4 Tasse gewürfelter Schinken (ca. 60 g)
• Eine halbe kleine grüne Paprika, gewürfelt
• 0,5 Tassen gelber Cheddar, gewürfelt
• 2 EL gehackter Schnittlauch

Omelett mit Spinat

• 2 Tassen kleiner Spinat
• 1/4 Tasse gewürfelte, geröstete Paprika
• 0,5 Tassen Mozzarella, gewürfelt
• 1 EL dünn geschnittenes frisches Basilikum

Omelett mit Wurst und Pilzen

• 110 g dünn geschnittene Champignons
• 60 g Frühstückswürstchen vom Schwein
• 0,5 Tassen gewürfelter Schweizer Käse
• 1 EL gehackte frische Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Sauerteigbrot, Pilze, Spinat, Paprika, Schinken, Cheddar-Käse, Mozzarella-Käse, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Toast mit Spiegeleiern:
  
  Die Mitte der Brotscheiben vorsichtig entfernen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand (beiseitelegen) lassen. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit 0,5 Teelöffel Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer leicht verquirlen.
Schritt 2
• In einer großen, beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 3
• Denver-Omelett:
  
  Schinken und Paprika in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten braten, bis der Schinken leicht gebräunt und die Paprika weich ist. In eine Schüssel umfüllen.
Schritt 4
• Die Hitze reduzieren. Die Brotkrusten in die Pfanne legen. Die Brotkrusten festhalten und jeweils ein Viertel der Eimasse in die Mitte gießen. Die Schinken-Gemüse-Mischung auf die Krusten verteilen. Jede Portion mit 60 g Käse bestreuen und die restliche Eimasse darüber gießen. Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und 5 Minuten garen. Die Toasts wenden und weitere 3 Minuten garen, bis die Eimasse gestockt ist. Die Toasts mit der Käseseite nach oben auf separate Teller legen und mit Schnittlauch bestreuen.
Schritt 5
• Omelett mit Spinat:
  
  Spinat und geröstete Paprika in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt und die Paprika weich sind. In eine Schüssel umfüllen.
Schritt 6
• Die Hitze reduzieren. Die Brotkrusten in die Pfanne legen. Die Brotkrusten festhalten und jeweils ein Viertel der Eimasse in die Mitte gießen. Die Spinatmischung gleichmäßig auf den Krusten verteilen. Jede Portion mit 60 g Käse bestreuen und die restliche Eimasse darüber gießen. Wie oben beschrieben zubereiten, jedoch den Schnittlauch durch Basilikum ersetzen.
Schritt 7
• Omelett mit Wurst und Pilzen:
  
  Pilze und Wurst in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten braten, bis die Wurst durchgebraten und die Pilze weich sind. In eine Schüssel umfüllen.
Schritt 8
• Die Hitze reduzieren. Die Brotkrusten in die Pfanne legen. Die Brotkrusten festhalten und jeweils ein Viertel der Eimasse in die Mitte gießen. Die Wurstmischung gleichmäßig auf die Krusten verteilen. Jede Portion mit 60 g Käse bestreuen und die restliche Eimasse darüber gießen. Wie oben beschrieben zubereiten, jedoch den Schnittlauch durch Petersilie ersetzen.

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