Flauschiges japanisches Omelett
Stimmen: 1
Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Nährwert pro Portion:
Kalorien 320, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 590 mg, Natrium 480 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 320, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 590 mg, Natrium 480 mg, Zucker 1 G.
Wenn Sie dieses fluffige Omelett anschneiden, sollte sein zarter Kern zum Vorschein kommen. Das ist das Besondere an einem japanischen Omelett. Braten Sie es nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung, und es wird perfekt. Servieren Sie es zum Frühstück mit gebratenen Würstchen, Speck, Reis, Kartoffeln oder Nudeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große Eier, verquirlt
- 1/4 TL Backpulver
- Eine große Prise grobes Salz
- 1 EL ungesalzene Butter
- Frühstücksfleischplatte (gebratene Würstchen und Speckstreifen), gebratener Reis, Spaghetti Carbonara oder frittierte Kartoffelbällchen (Tater Tots) zum Servieren
- Spezialausrüstung: eine kleine, beschichtete Bratpfanne (vorzugsweise 20 cm); Essstäbchen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Backpulver und Salz verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt und die Masse schaumig ist, etwa 2 Minuten lang.
- In einer kleinen, beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Sobald die Butter schäumt, die verquirlten Eier hinzufügen und sofort mit langen Essstäbchen rühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und alle 5 Sekunden wieder daraufstellen, um den Garzustand der Eier zu prüfen. Falls das Omelett zu schnell stockt, die Hitze reduzieren.
- Sobald das Omelett zu stocken beginnt (nach etwa 2 Minuten), ziehen Sie die Ränder zur Mitte der Pfanne. Dabei bilden sich größere Klumpen in der Mitte. Rühren Sie nun nicht mehr mit Stäbchen um, sondern schwenken Sie die Pfanne, bis die Flüssigkeit fast vollständig gestockt ist (weitere 3 Minuten). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Lösen Sie die Ränder des Omeletts vorsichtig mit Essstäbchen. Falten Sie das Omelett zu einem Halbkreis. Stellen Sie die Pfanne zurück auf niedrige Hitze und schwenken Sie sie in einem 45-Grad-Winkel, bis das flüssige Ei an den Rand läuft und leicht stockt (ca. 1 Minute). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Rollen Sie das Omelett rasch zu einer Rolle. Neigen Sie die Pfanne und legen Sie das Omelett mit der Nahtseite nach unten auf einen Frühstücksteller Ihrer Wahl. Ritzen Sie die Oberseite des Omeletts der Länge nach ein, um den weichen Kern freizulegen.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
