Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Rühreier sind eine Variante des beliebten Denver-Omeletts. Neben Eiern enthalten sie die gleichen traditionellen Zutaten – Paprika, Zwiebeln, Schinken (oder kanadischen Speck) und Käse –, aber Rühreier garen viel schneller als Omeletts. Anstelle von geriebenem Käse wird Käsebruch verwendet, wodurch die Eier weicher, fluffiger und zäher werden. Sie sind sättigend und eignen sich perfekt für Frühstück oder Abendessen. Servieren Sie sie mit Pommes frites.

Zutaten:

• 280 g gefrorene Pommes frites (ca. 4 Tassen)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 4-6 Scheiben kanadischer Speck, gewürfelt
• 10 große Eier
• 1/4 Tasse Milch
• 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 170 g geronnener Käse (etwa 1 1/4 Tassen), große Stücke zerbrechen.

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Milch, Pommes frites, Paprika, Käsebruch, Speck

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Backblech in den Ofen schieben und den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Pommes frites auf das heiße Backblech geben und unter gelegentlichem Wenden 15–20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Schritt 2
• Inzwischen 1 EL Butter in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Paprika, Zwiebel, kanadischen Speck, 1/4 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Silikonspatel 8 bis 10 Minuten braten, bis das Gemüse an den Rändern goldbraun und weich ist.
Schritt 3
• In einer Schüssel die Eier mit der Milch, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Die restliche Butter (1 Esslöffel) in die Pfanne geben. Die Eimasse und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten braten, bis die Eier leicht gestockt sind. Die Quarkflocken eine Minute vor Ende der Garzeit unterrühren. Vom Herd nehmen und ein- bis zweimal umrühren, bis die Eier vollständig gestockt sind (ca. 2 Minuten).
Schritt 4
• Die Eier auf Tellern verteilen. Mit Pommes frites servieren.

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