Eiweißomelett mit Kräutern und frischen Tomaten
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Für dieses Omelett benötigen Sie eine ofenfeste Pfanne. Das Eiweißomelett wird zunächst in der Pfanne auf dem Herd gebraten und anschließend im Ofen fertig gegart. Es wird dadurch besonders locker und zart. Anstatt die Tomaten im Omelett zu braten, heben Sie sie einfach nach dem Garen unter. So wird es viel saftiger!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen halbierte Kirschtomaten
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL natives Olivenöl extra
- Eiweiß von 5 großen Eiern (oder 1,5 Tassen Eiweiß)
- 1/4 Tasse grob gehackte Petersilienblätter
- 3 Tassen gemischter kleiner Salat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Kirschtomaten, Salatmischung, Weinessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Positionieren Sie den Rost auf der Ebene, die dem Heizelement am nächsten liegt, und heizen Sie den Backofen auf Grillfunktion vor.
- Tomaten mit Essig und 1 Teelöffel Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. In einer großen Schüssel die Eiweiße schaumig schlagen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterrühren. Die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Die Eiweiße in die Pfanne gießen und durch Schwenken verteilen. Ohne Rühren ca. 3 Minuten garen, bis die Eiweiße fast gestockt und am Boden leicht gebräunt sind.
- Die Pfanne in den Ofen schieben und das Omelett unter dem Grill etwa 30 Sekunden lang überbacken, bis es gestockt und leicht gebräunt ist. Die Hälfte des Tomatensalats auf eine Hälfte des Omeletts geben und die andere Hälfte darüberklappen. Das Omelett auf eine Servierplatte geben und mit dem restlichen Tomatensalat bestreuen. Mit gemischtem Salat servieren.
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