Wildwest-Omelett
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Anders als ein traditionelles französisches Omelett, elegant und zartgelb, mit der Füllung ordentlich eingeklappt, wird dieses amerikanische Omelett mit der Füllung im Inneren gebraten und ist dank Paprika, Schinken, Frühlingszwiebeln und Käse besonders aromatisch. Das Gemüse wird zunächst zusammen mit dem Schinken in Butter angebraten, bis es weich ist, und erst dann werden die Eier darüber gegossen. Eine halbe Minute vor Ende der Garzeit wird das Omelett mit geriebenem Käse bestreut, kurz geschmolzen und dann auf einen Teller gefaltet. Dieses Gericht ist eine hervorragende Quelle für Protein und Ballaststoffe und eignet sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 große Eier
- 1/4 Tasse Butter
- Eine halbe grüne Paprika, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- Eine halbe rote Paprika, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 170 g gekochter Schinken (am Stück), in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 4 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 1/2 Tasse geriebener Weißkäse (ca. 55 g), z. B. Monterey Jack, Cheddar oder Gouda (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel 3 Eier verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- In einer beschichteten Pfanne mit dicht schließendem Deckel 3 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Paprika hinzufügen und zugedeckt ohne Umrühren ca. 3 Minuten weich dünsten. Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Schinken und Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 1 Minute garen, bis alles weich ist. Die Mischung in eine Schüssel geben.
- Die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald der Schaum verschwunden ist, ein Viertel der Gemüsemischung hinzufügen. Die verquirlten Eier dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Silikonspatel etwa 30 Sekunden stocken lassen. Die Hitze abstellen und die Oberfläche des Omeletts mit einem Spatel glattstreichen, sodass der Pfannenboden gleichmäßig bedeckt ist. Falls Käse verwendet wird, diesen jetzt über das Omelett streuen (etwa 2 Esslöffel). 30 Sekunden ruhen lassen, bis das Omelett fest ist.
Notiz
Wenn Sie Ihre Eier durchgebraten mögen, decken Sie die Pfanne nach dem Glätten der Oberfläche des Omeletts mit einem Deckel ab und lassen Sie es 30 Sekunden ruhen. - Das Omelett mithilfe eines Silikonspatels halbieren und auf einen vorgewärmten Teller legen. Mit Alufolie abdecken, um es warmzuhalten. Mit den restlichen Zutaten wiederholen, um 4 Portionen zu erhalten.
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