Das beste Omelett-Frühstück vom Backblech
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Ein großes Backblech macht die Zubereitung von Omeletts für Frühstück oder Brunch für mehrere Personen kinderleicht. Manche mögen Eier lieber mit Gemüse, andere mit salzigem Schinken: Auf einem Backblech lassen sich drei verschiedene Omelettvarianten zubereiten, die jedem schmecken. Zuerst backen Sie ein einfaches, dünnes Käseomelett und belegen es anschließend mit frischen Spinatstreifen, gerösteten Paprikaschoten und Prosciuttoscheiben. Dann rollen Sie es auf und schneiden es in Scheiben. Es ist nicht nur köstlich, sondern sieht auch beim Servieren beeindruckend aus. Experimentieren Sie nach Herzenslust mit anderen Füllungen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 große Eier, verquirlt
- 2 Tassen Schlagsahne
- 340 g geriebener Mozzarella aus Vollmilch oder anderer Käse, wie z. B. Cheddar, Monterey Jack oder Feta
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 2 Tassen fest gepackter Babyspinat
- 30 g dünne Scheiben Prosciutto
- 1 Dose (280 g) geröstete Paprika (aus der Dose)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Creme, Mozzarella-Käse, Cheddar-Käse, Feta-Käse, Paprika, Spinat, Prosciutto
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und den Rost in die mittlere Schiene schieben. Ein Backblech (ca. 35 x 45 cm) mit Backpapier auslegen, dabei an den kurzen Seiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Käse und Salz vermengen. Auf das vorbereitete Backblech gießen und 20–25 Minuten backen, bis die Eier am Rand aufgegangen und gerade gestockt sind.
- Teilen Sie das Omelett gedanklich der Länge nach in drei Hälften. Belegen Sie eine Hälfte mit Spinat, die nächste mit Prosciuttoscheiben und die dritte mit Paprika; lassen Sie dabei etwas Platz zwischen den Belägen. Decken Sie das Omelett mit Alufolie ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, damit der Spinat zusammenfällt und die Beläge durchwärmen.
- Entfernen Sie die Folie und ziehen Sie das überstehende Backpapier vorsichtig nach oben, um das Omelett auf ein Schneidebrett zu legen. Heben Sie das Backpapier an einer kurzen Seite an und rollen Sie das Omelett damit fest auf. Ziehen Sie das Backpapier dabei zurück, damit es sich nicht in der Rolle verfängt. Schneiden Sie das Omelett mit einem großen, scharfen Messer in Scheiben und richten Sie es auf einer Servierplatte an.
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