Omelette
Stimmen: 4
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Für ein köstliches, zartes Omelett benötigen Sie weder Milch noch Sahne, und Sie müssen die rohen Eier auch nicht kräftig in einer Schüssel verquirlen: Sie vermischen sich direkt in der Pfanne und stocken allmählich. Erwärmen Sie die Eier vor dem Braten kurz in heißem Wasser; dadurch gart das Omelett schneller und wird zarter. Geben Sie die Eier nur in eine heiße, gebutterte Pfanne, damit sie nicht anhaften. Servieren Sie das Omelett, sobald es fest genug ist, damit die Unterseite nicht braun wird. Dieses Omelett wird französisch gerollt oder wie ein Brief gerollt serviert. Mit ein paar frischen Schnittlauchhalmen garnieren und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Eier, 5 Minuten in heißem Wasser erwärmt.
- Eine Prise Salz
- 1 TL Butter bei Zimmertemperatur + 0,5 TL extra zum Servieren des Omeletts
- 0,5 TL gehackter frischer Schnittlauch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schlagen Sie die warmen Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und verquirlen Sie sie mit einer Gabel. Erhitzen Sie eine beschichtete Aluminiumpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie die Butter hinein und fetten Sie sie vollständig ein. Gießen Sie die Eier in die Pfanne und verrühren Sie sie 5 Sekunden lang gründlich mit einem Silikonspatel. Sobald sich eine halbfeste Masse bildet, heben Sie die Pfanne an und schwenken Sie sie, sodass die flüssige Masse aus der Mitte zum Rand fließt. Verteilen Sie die Masse mit einem Spatel am Rand, um ein rundes Omelett zu formen. Lassen Sie das Omelett 10 Sekunden lang in der Pfanne ruhen, ohne es zu bewegen.
- Schütteln Sie die Pfanne, um das Omelett zu lösen. Heben Sie den äußeren Rand der Pfanne an und ziehen Sie ihn zu sich heran. Falten Sie das Omelett mit einem Pfannenwender in Drittel. Legen Sie es auf einen Teller und falten Sie es wie einen Brief. Bestreichen Sie es mit der restlichen Butter und bestreuen Sie es mit Schnittlauch. Sofort servieren.
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