Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

In diesem Rezept werden rohe Cashewnüsse in einen samtig-cremigen, köstlichen Käse-Dip verwandelt, der garantiert jedem schmeckt. Um die Cashewnüsse gründlich zu pürieren und mit den anderen Zutaten zu einer glatten Paste zu verarbeiten, benötigen Sie einen leistungsstarken Mixer. Neben Cashewnüssen enthält der Dip Tomaten mit Chilischoten, geröstete Paprika, viele aromatische Gewürze und Hefeflocken, die für den käsigen Geschmack sorgen. Garnieren Sie den Dip mit Jalapeño-Ringen, fein gehackten Tomaten und frischem Koriander und servieren Sie ihn mit Tortilla-Chips.

Zutaten:

• 1 Dose (280 g) gehackte Tomaten mit grünen Chilischoten
• 1 Tasse rohe Cashewnüsse
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 0,5 TL Chilipulver
• 0,5 TL Kurkumapulver
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1/4 Tasse Nährhefe*
• 1 EL gehackte, abgetropfte, geröstete Paprika aus der Dose
• 0,5 EL destillierter Weißweinessig
• 2 TL scharfe Soße
• 1 kleine Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten, Kerne nach Belieben entfernt
• 2 Esslöffel Korianderblätter
• Tortilla-Chips zum Servieren
• Spezialausrüstung: leistungsstarker Mixer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Cashewnüsse, Tomaten, Chili-Pfeffer, Paprika, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, gemahlener Cayennepfeffer, Kurkuma, scharfe Soße, Maischips

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Legen Sie ein feinmaschiges Sieb über einen großen Messbecher. Geben Sie die Tomaten und Chilischoten in das Sieb und drücken Sie sie mit einem Spatel aus, um die gesamte Flüssigkeit (ca. 120 ml) zu gewinnen. Geben Sie die Tomaten und Chilischoten in eine kleine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2
• Tomatensaft, Cashewnüsse, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Kurkuma, Cayennepfeffer, 1 Teelöffel Salz und 180 ml Wasser in einer gusseisernen Pfanne (23 cm Durchmesser) vermengen und bei starker Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Cashewnüsse weich sind.
Schritt 3
• Die Mischung in einen Hochleistungsmixer geben. Nährhefe, geröstete rote Paprika, Essig, Tabasco, 2 Esslöffel Tomaten und Chilischoten sowie 1 Tasse Wasser hinzufügen. Alles glatt pürieren, dabei gegebenenfalls die Seiten des Mixbehälters abkratzen.
Schritt 4
• Die Mischung zurück in den Topf geben. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang erhitzen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 5
• Mit den restlichen Tomaten, Chilischoten, Jalapeños und Koriander bestreuen. Mit Tortilla-Chips servieren.
  
  
  Notiz *
  
  Nährhefe ist eine inaktive Hefekultur, die auf Melasse gezüchtet wird und Proteine, Lipide und Vitamin B12 enthält. Sie wird beim Kochen verwendet, um den Käsegeschmack zu verstärken und Käsebruch eine lockere Konsistenz zu verleihen.

Stimmen: 1