Vegane Makkaroni mit Käse aus dem Ofen
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 402, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 5 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 291 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 402, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 5 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 291 mg, Zucker 4 G.
„Ob Sie nun vegane Gäste bewirten oder einfach Ihren Milchkonsum reduzieren möchten, ich garantiere Ihnen, dass diese Mac-and-Cheese-Variante bei allen gut ankommen wird. Nährhefe sorgt für einen käsigen Geschmack und ergibt in Kombination mit gemahlenem Senf eine Sauce, die dem Original sehr nahe kommt. Und Kürbispüree liefert genau die richtige Menge an Käsegeschmack“, so Cardea Brown.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hörnchennudeln
- 1,5 Tassen rohe Cashewnüsse
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0,5 TL gemahlener Senf
- 1 Packung (350 g) gefrorenes Kürbispüree, aufgetaut
- 1 EL Panko-Paniermehl
- 0,5 Tasse milchfreier Parmesan
- 1–2 EL Olivenöl
- Spezialausrüstung: leistungsstarker Mixer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Cashewnüsse, Senfpulver, Knoblauchpulver, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und warm halten.
- In der Zwischenzeit die Cashewnüsse in einer mittelgroßen Schüssel mit so viel kochendem Wasser übergießen, dass sie bedeckt sind. 10 Minuten quellen lassen. Abgießen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die eingeweichten Nüsse, Hefeflocken, Maisstärke, Knoblauchpulver, gemahlenen Senf und 1,5 Tassen Wasser in einen Hochleistungsmixer geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Kürbispüree unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln mit der Soße in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben. Panko, Parmesan und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Gleichmäßig über die Nudeln streuen. Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Nudeln blubbern und die Kruste goldbraun ist.
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