Veganes Ziegenkäse mit zerstoßenem Pfeffer
Stimmen: 2
Zeit: 11 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Cashewnüsse sind nicht die einzigen Nüsse, aus denen sich hervorragender veganer Käse herstellen lässt. Die Hauptzutat dieses herzhaften, pfeffrigen Ziegenkäses sind blanchierte Mandeln. Die vegane Käserolle wird in zerstoßenen Paprikaschoten verschiedener Farben gewälzt und ähnelt ihrem milchigen Pendant sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. Servieren Sie sie als festliche Vorspeise. Einfach auf Cracker streichen und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse blanchierte Mandeln
- Abrieb von 1 Zitrone + 1/4 EL Zitronensaft
- 1 EL ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
- 1 EL Kokosöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel weiße Misopaste
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 2 EL gehackte Pfefferkornmischung
- Spezialausrüstung: leistungsstarker Mixer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandel, Zitronensaft, Miso (Sojabohnenpaste), weiße Pfefferkörner, Knoblauchpulver, Kokosmilch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Cashewnüsse in eine mittelgroße Schüssel geben und 4 Tassen Wasser darüber gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Mandeln abtropfen lassen und in einen Hochleistungsmixer geben. Zitronenschale und -saft, Kokosmilch, Kokosöl, Knoblauchpulver, Misopaste und Salz hinzufügen. Alles mixen, dabei den Mixer bei Bedarf anhalten und mit einem Spatel umrühren, bis eine feine Paste (ähnlich wie Pesto) entsteht.
- Legen Sie ein 30 cm langes Stück Frischhaltefolie auf Ihre Arbeitsfläche. Geben Sie die Masse in die Mitte der Folie und formen Sie sie mithilfe der Folie zu einer 15 cm langen Rolle. Wickeln Sie die Rolle in die Folie ein und verdrehen Sie die Enden wie bei einem Bonbonpapier. Frieren Sie die Masse etwa 2 Stunden lang ein, bis sie fest ist.
- Den veganen Käse auspacken und bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten stehen lassen, bis er etwas weicher wird.
- Die Paprika auf einen kleinen Teller geben und die Käserolle darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist. Bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis der Käse weich ist.
Kategorien:
Rezept / Vegane Gerichte / Mixer / Vorspeisen / Sandwiches / Saucen / Spreads / Food Network – Rezepte
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