Vegane Makkaroni mit Käse
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Der beliebte Mac and Cheese lässt sich auch milchfrei zubereiten und schmeckt genauso lecker. Die Soße wird aus Cashewnüssen, Kartoffel- und Kürbispüree hergestellt, und Hefeflocken sorgen für einen käsigen Geschmack. Konsistenz und Farbe der Soße ähneln echter Käsesoße. Einfach unter die noch heißen Makkaroni rühren und genießen! Köstlich und gesund!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hörnchennudeln
- 1 Tasse Kartoffeln, in 1 cm große Würfel geschnitten (etwa 1 mittelgroße Kartoffel)
- 0,5 Tasse Zwiebeln, in 2 cm große Würfel geschnitten (etwa eine halbe mittelgroße Zwiebel)
- 0,5 Tassen Butternusskürbis, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 0,5 Tasse rohe Cashewnüsse
- 1/3 Tasse Kokosmilch
- 3 Esslöffel Nährhefe
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- Saft einer halben Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Kartoffel, Butternusskürbis, Cashewnüsse, Kokosmilch, Zitronensaft, Knoblauchpulver, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Kartoffeln, Zwiebel und Kürbis in einen mittelgroßen Topf geben und mit 2 cm Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Kürbis weich sind.
- Geben Sie Cashewnüsse, Kokosmilch, Nährhefe, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Zitronensaft und 1 Teelöffel Salz in einen Mixer und fügen Sie das gekochte Gemüse zusammen mit 1/2 Tasse der Kochflüssigkeit hinzu.
- Rühren Sie die Sauce so lange, bis sie die Konsistenz von dickem Pfannkuchenteig hat; falls die Sauce zu dick ist, müssen Sie eventuell bis zu 1/4 Tasse Flüssigkeit hinzufügen.
- In einer großen Schüssel die scharfe Soße mit den Nudeln vermengen, portionsweise aufteilen und servieren.
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