Vegane Alfredo-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 8 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 173, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 277 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 173, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 277 mg, Zucker 3 G.
Unglaublich, aber wahr: Cremige Alfredo-Sauce lässt sich auch ohne Milchprodukte zubereiten! Cashewnüsse werden mit gerösteten aromatischen Gewürzen, Nährhefe und Mandelmilch zu einer wunderbaren Sauce verarbeitet, mit der Sie einen köstlichen, milchfreien Brotaufstrich kreieren können.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse rohe Cashewnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3/4 Tasse Gemüsebrühe
- 0,5 Tassen ungesüßte Mandelmilch
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Cashewnüsse in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Cashewnüsse abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten goldbraun anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Die Mischung in einen Hochleistungsmixer geben. Cashewnüsse, Gemüsebrühe, Mandelmilch, Hefeflocken, Zitronensaft, Muskatnuss, 1,5 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles glatt pürieren.
- Zum Servieren die Alfredo-Sauce in einer großen Pfanne erhitzen und mit den gekochten Nudeln vermengen, dabei etwas Kochwasser darüberträufeln.
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