Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Teigtaschen

Gedämpfte Garnelenknödel – detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 330 g Riesengarnelen, geschält, ausgenommen und fein gehackt
• 1/3 Tasse geschälte und fein gehackte Jicama (ein Wurzelgemüse aus der Familie der Hülsenfrüchte) oder Wasserkastanie
• 36 runde Teigfladen, voraufgetaut
• 1 Eiweiß
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1,5 EL Maisstärke
• 1,5 TL chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
• 3/4 TL dunkles Sesamöl
• Grobes Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker
• Eine Prise gemahlener weißer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, ungesäuerter Teig, Jicama, Frühlingszwiebeln, weiße Pfefferkörner, Reisessig, Sherry

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Schüssel das Eiweiß leicht verquirlen. Garnelen, Jicama, Frühlingszwiebeln, Speisestärke, Reiswein, Sesamöl, 3/4 Teelöffel Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. 1 Minute lang gründlich verrühren, bis die Mischung leicht andickt. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 2
• Einen Teigball auf eine saubere Arbeitsfläche legen (die anderen mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen). Die Garnelenmischung nochmals umrühren und dann jeweils einen gehäuften Teelöffel davon in die Mitte des Teigballs geben.
  
  Befeuchten Sie Ihre Finger mit kaltem Wasser und befeuchten Sie die Ränder des Teigtaschen. Falten Sie die Teigtasche in der Mitte zusammen und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Legen Sie die fertige Teigtasche auf ein Backblech. Decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab und formen Sie die restlichen Teigtaschen.
Schritt 3
• Geben Sie 0,5 cm Wasser in eine große Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die Wareniki in einer einzigen Schicht auf den Pfannenboden und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie gar sind. (Falls das Wasser verdampft, geben Sie weitere 2 Esslöffel hinzu.) Geben Sie die Wareniki vorsichtig auf eine Servierplatte.
Schritt 4
• Ponzu-Dipsauce:
  In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Zitronensaft verrühren Ponzu-Sauce, 1 TL Sojasauce, 1/2 TL Sesamöl und 1 gehackte Frühlingszwiebel.

Stimmen: 3